La confiture de Prune de Briscous

La confiture de prune est une recette traditionnelle dans de nombreux pays, et ses origines remontent à plusieurs siècles. Il est difficile de savoir exactement où et quand elle a été inventée. Cependant, il est probable que la confiture de prune ait été créée dans des pays où les prunes étaient abondantes, comme la France, l'Allemagne ou la Hongrie. 

 

🇫🇷 En France, la confiture de prune est connue sous le nom de "confiture de quetsches". Les quetsches sont une variété de prunes qui pousse en Alsace, une région située à l'est de la France. Les Alsaciens sont réputés pour leur confiture de quetsches, qui est souvent servie avec du fromage blanc ou des crêpes.

 

🇩🇪 En Allemagne, cette confiture est connue sous le nom de "Zwetschgenmus". Elle est souvent servie avec des plats de viande, comme le rôti de porc ou les saucisses.

 

🇭🇺 En Hongrie, elle est appelée "szilvalekvár" et est souvent servie avec des gâteaux ou des pâtisseries.

 

🇺🇸 La confiture de prune est également populaire dans d'autres pays, comme les États-Unis, où elle accompagne du pain grillé ou des biscuits. Elle est également utilisée dans la préparation de certains desserts, comme les tartes ou les gâteaux.

 
 
Torte aux prunes du New York Times

 

📍 Les prunes du Pays Basque sont une variété spécifique de prunes qui sont cultivées dans la région du Pays Basque, située à cheval sur la France et l'Espagne. Cette variété est également connue sous le nom de "Prune d'Ente" ou "Prune d'Agen" en référence à la ville d'Agen, située dans le sud-ouest de la France, où elles ont été cultivées pour la première fois.

 

Les prunes du Pays Basque sont de petite taille, mais elles sont très savoureuses et ont une peau épaisse et violet foncé. Elles sont souvent utilisées pour faire des confitures et des conserves, ainsi que des plats traditionnels du Pays Basque.